店じまい・店びらき ~閉店のヘキレキ~

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2009年 02月 06日

青山・高樹町フランス亭

2008年10月、
南青山・高樹町にあるフランス料理屋さん
「高樹町フランス亭」が閉店。

念のため言っておくが、下北沢をはじめ
街でよく見かけるカレー・ステーキのお店とは別個のものである。
元店主によれば「そちらが本部ですか?」という問い合わせを多くいただいたことも
あったそうだが、向こうは平仮名の「ふらんす亭」である。

以下は元店主の許諾のもと、ホームページ(http://www.geocities.jp/francetei7/)から参考にさせていただいた。
また電話取材にも快く応じていただいた。ありがとうございます。

e0030939_1159164.jpgフランス料理の店と言っても堅苦しくなく、むしろアットホームな
雰囲気が評判だった「高樹町フランス亭」
それはまるで昔からの友人のように、家族のように迎えてくれて
いた

「最初は、敷居が高そうで入りにくかったが、1度入ってしまうと、
何で、もっと早く入らなかったんだろう」とお客さんから嬉しい
言葉をいただいたこともあったという

本格的な煮込み料理が人気で、
その決め手となるデミソースは25日間煮込んだもの。

『当店の煮込みは、コト、コト、じっくりつきっきりで、
神経を使い、おいしく、おいしくなるようにと願いながら煮込んで
おります。』とは、元店主の言葉




最後の3年間は、お客様の励ましだけで、続ける事が出来た
最後の半年は、予約のみで営業していた
お客さんからは「止めないでね。絶対止めないでね。私達が困るから。本当よ。本当にそうよ」と言われていた


e0030939_11563239.jpg多くの常連客の中にいた1人に「93才」の「おじいちゃま」が
いたという
毎年、必ず、おいしい「年越しそば」を
持ってきてくれた。

また自分の気に入ったお菓子、食べ物があると、おすそ分けとして、
「おやじ、これ持ってきたぞー、これ、
うまいぞー」と持ってきた
また自分が使わないからと上等の
マフラーをいくつかプレゼントしてくれたこともあったとか。

すっかり家族同然のお付き合いとなり、ずいぶんと励まされたという

元店主曰く「仕事の合間のひとくち、
疲れが和らぎ、また、とても気持ちも
癒されました」


                そんな「おじいちゃま」が大動脈瘤で、入院

              「フランス亭の、あの美味しいコーヒーが飲みたい」

        元店主は、たてたばかりのコーヒーをジャーに入れ、病院にお見舞いに行った
         その思いがけないお見舞い品に、「おじいちゃま」はとても、喜んだという

        「うめぇーなあ、やっぱりフランス亭のコーヒーは」と、うまい、うまいを連発

                   元店主はうれしく病院をあとにした

             「おじいちゃま」は平成20年9月6日にお亡くなりになった

                         香典返しは
                 イタリア製の手袋と、しゃれた和菓子、
                           そして
           「おじいちゃま」が1番気に入っていた自分の写真が送られてきた

         その写真には、タバコを加え斜めに構えた、おしゃれがとても上手だった「おじいちゃま」が写っていた

      「写真立ての中で、まるで生きているように、語りかけてきそうな気がします」と元店主

              「人間、90年も生きてら、いろんな事が、あるわな。」
                    「機械なら、とっくに壊れてらー。」
                         「人間て、よく出来てるよ」
                     「多少のことは、しょうがないわなあー」
                     元店主に投げかけた言葉の贈り物
                       それを励みに頑張ってきた

                              だが・・・

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元店主様に取材のアプローチをしたとき、
「お店の批評はしないという約束なら」と載せることをお許しいただいた
お客さんがこの店で得た幸せな想い出や体験を、何者かも分からない自分の批評で塗りなおされたくない
という考えがあるからなのかもしれない
閉めてもなお通われたお客さんを大事にする姿勢に胸打たれた

ホームページには、こんな文章があった


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1階、当店が入っていた部分を貸店舗として募集致します。  
フランス料理店、イタリア料理店、美容院などに最適かと思われます。シックな作りで、レンガの壁、しっくい調の天井、時代を思わせる木の柱。雰囲気は”時を忘れる
ような”が売りの店でした。店の全面、大きなスモークのガラス張りとなっております。
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by misejimai | 2009-02-06 18:18 | 料理店


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