2007年 01月 18日
今日の店じまいは江東区北砂、お米の専門店・臼杵(うすき)商店。 夫婦と娘さんの3人で営んでいた。 去年9月、創業50年を前に閉店。 ご主人が体調を崩し、これ以上店を開くことが出来なくなったからだ。 そろそろここを引っ越そうと思っている。 現在は向かいの果物屋さんのバナナとパイナップルが置いてある。 今まで「めざにゅ~」「アド街」「ズームインSUPER」「クリック!」 など様々な番組で紹介されたという。 店のお母さんも、「今までいろいろな番組でお世話になって・・・」と謝意を述べる。 このお店では、買った分だけその場で精米をしてくれた。 この店頭精米、パン屋の焼きたてパンをヒントに始めたという。 「お米も精米したてが一番おいしい」「少ない量から買えるから 助かる」と評判だったが、それ 以上にお客さんからこの店が愛されていた理由が、お米の 研ぎ方、美味しいお米の食べ方を教えてくれたところにあった。 研ぐときは横着をせず、手の平で米粒同士をこすり合わせる ようにリズミカルに、心を込めて米粒を磨く。 お米は大きな釜で炊くのが一番。濡れた布巾をかけて空気に 触れないようにしておけば美味しく食べられる。 また「コメを研ぐのは食文化である」として、コメを研ぐことの意味も教えてくれた。 英語で「米を研ぐ」は「wash rice」。しかし、これでは“らしさ”は出ない。米文化のお隣・韓国でもお米は「洗う」という言葉に相当する言葉しかないらしい。 やはり「研ぐ」は「研ぐ」なのである。 つい最近まであったお店のホームページの名前は「愛をコメて」だった。 ご主人は言う。 「自分の力だけじゃできなかったけど、いい奥さんといい娘がいてくれるからがんばれた」。 お店は、砂町銀座商店街にある。 戸越銀座、武蔵小山、中野ブロードウェイ、ハッピーロード大山、巣鴨地蔵通り商店街と まだまだ元気な商店街の中でも道が細いため、道の両側に目線が届く。アメ横よりも道が 細い。 人の波に触れながら歩く。 美味しそうな匂い。 人の笑顔。 売り子の声。 五感に響く商店街。 また1つ、店が消えた。 往時の頃の写真をお借りした。 黄色い閉店の貼り紙は、値段を書いたり、いろいろ書くためのものであった。
by misejimai
| 2007-01-18 23:34
| お米屋さん
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