店じまい・店びらき ~閉店のヘキレキ~

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カテゴリ:うどん屋( 1 )


2005年 07月 29日

閉店という手を打ったうどん屋 

7月をもって閉める、御徒町にある讃岐うどん屋。
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讃岐うどんブーム。
生き残った店もあれば淘汰されていく店もある。
それはひとえに、食べる人がその舌で選り分けたからだ。
ブームは淘汰を経て、1つの文化となる。

この店も、閉店という手を打ったが、今度は同じ場所でラーメン屋を開くのだという。
今度こそは、コシと粘りを持って花開かせて欲しい。

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by misejimai | 2005-07-29 16:49 | うどん屋